京都府生涯学習スポーツ情報
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京菓子(2) インターネットを通じて、いつでも、どこでも、好きなだけ学ぶことができる生涯学習教室です。

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動画

京菓子(2)

文化・芸術・歴史講座   京都府発見講座  
2015年4月16日(木)開始

3.京菓子の紹介の続き 4.京菓子体験会の様子

うでだめし!小テスト

この動画を見終わった後に小テストを受けてみませんか?

問1白こし餡(手亡豆等の隠元豆、あるいは白小豆の餡)と薄力粉を混ぜて蒸したものに砂糖水を加え、練り上げたものを何と言いますか?




問2蒸した山芋を裏漉しして砂糖と炊きます。その後に混ぜたものを更に裏漉し器でそぼろ状にします。では、これらは一体何を作る為の作業でしょうか?




問3求肥(ぎゅうひ)はあるものを水で練って湯がき、火の上で砂糖を加えて練ったものをいいます。あるものとは一体何でしょうか?




問4『笹の露(ささのつゆ)』と題した生菓子は笹の葉に光る朝露の玉を何で表現していますか?




問5『栗まろ』とは栗を使ったどんな和菓子でしょうか?




アンケートにご協力ください

Q1. この動画をどこでお知りになりましたか?





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Q2. どんな機器で動画をご覧になっていますか?





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Q4. あなたの好きなジャンルを教えてください。






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Q6. 良いと思った動画を教えてください(複数可)。

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